蘋果破碎榨汁機榨汁原理是破碎后的果肉、汁、皮經過進料斗進入螺旋榨汁機，因為螺旋沿著料渣出口方向底徑逐步加大而螺距逐步削減，當物料被螺旋推動時，因螺旋腔體積縮小，構成對物料的壓榨。螺旋主軸的滾動方向從進料斗向渣槽方向看去，為逆時針方向。質料參加進料斗中，在螺旋的推動下受壓，其壓榨的汁液經過過濾網流入底部的盛汁器，而廢料則經過螺旋及調壓的錐形部分之間構成的環狀空地排出，調壓頭沿軸向的移動可調整空地的巨細。用手滾動手輪軸承座手輪即可改動調壓頭與螺旋錐面之間的空地巨細，即調整排渣的阻力，即可改動出渣率，但假如空地過小，在強力擠壓下，部分渣的顆粒會和汁一同經過過濾網被擠出，雖然出汁添加，但汁的質量相對下降，空地的巨細應視用戶詳細工藝要求而定。然后到達汁與渣主動別離的意圖。